|
|
Zalm Met Tomaten Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gefileerde zalm, in blokjes(ca. 1 cm)gesneden; zout; witte peper uit de molen; 2 bosuitjes, gesnipperd; 1 kleine groene Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes)gesneden; 50 gram waterkers, schoongemaakt, grof gesneden, dikste stelen weggenomen; 4 eetlepels(zonnebloem)olie; 1 dl visfond, uit potje; 1? theelepel allesbinder; 4 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden; 1? eetlepel lichte Chinese sojasaus; 1 eetlepel verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Het recept voor het gerecht komt uit de VS van Amerika en is in het bijzonder ontwikkeld door de Chinese spoorwegwerkers aan de Amerikaanse noordoostkust.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg de bosuitjes, groene peper en waterkers toe. Schep alles om. Doe onmiddelijk daarna de met wat zout en peper bestrooide zalmblokjes er bij gedeelten bij. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, 3 minuten bakken. Voeg visfond en 1 deciliter warm water toe. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Schuif alle ingredienten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht op de bodem van de wok. Roer alles goed door. Voeg sojasaus toe. Schep de ter zijde geschoven ingredienten en de tomatenblokjes erdoor.
|
|
|